మార్ష్‌మల్లౌ ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ చేయవచ్చా?

మార్ష్‌మల్లౌ మిఠాయి, దాని చిన్న, కరకరలాడే తీపి గులకరాళ్ళతో, మిఠాయి ప్రపంచంలో ప్రధానమైనది. యొక్క పెరుగుదల ఇచ్చినఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయి వంటివిfరీజ్ ఎండిన ఇంద్రధనస్సు, ఎండిన పురుగును స్తంభింపజేయండిమరియుఎండిన గీక్‌ను స్తంభింపజేయండి, యొక్క జనాదరణ, మార్ష్‌మల్లౌను ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ చేయవచ్చా అని తెలుసుకోవడానికి చాలా మంది ఆసక్తిగా ఉన్నారు. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం సమయంలో అనేక రకాల మిఠాయిలు ఉత్తేజకరమైన పరివర్తనకు లోనవుతాయి అనేది నిజం అయితే, మార్ష్‌మల్లౌ వాటి కూర్పు కారణంగా ఒక ప్రత్యేకమైన సవాలును కలిగిస్తుంది. కాబట్టి, మార్ష్మల్లౌను ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ చేయవచ్చా? సమాధానం అవును, కానీ ఫలితాలు ఇతర క్యాండీల మాదిరిగా నాటకీయంగా ఉండకపోవచ్చు.

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడానికి మార్ష్‌మల్లౌ ఎలా స్పందిస్తుందో అర్థం చేసుకోవడానికి, ప్రక్రియ యొక్క ప్రాథమికాలను గ్రహించడం ముఖ్యం. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం అనేది మిఠాయిని గడ్డకట్టడం మరియు దానిని వాక్యూమ్ చాంబర్‌లో ఉంచడం, ఇక్కడ ఘనీభవన సమయంలో ఏర్పడిన మంచు సబ్లిమేషన్ అనే ప్రక్రియలో ఆవిరైపోతుంది. ఇది దాని ఆకారం మరియు రుచిని సంరక్షించేటప్పుడు మిఠాయి నుండి మొత్తం తేమను తొలగిస్తుంది. స్కిటిల్స్ లేదా గమ్మీస్ వంటి అధిక తేమతో కూడిన క్యాండీలు ఉబ్బుతాయి మరియు తేలికైన, మంచిగా పెళుసైన ఆకృతిని పొందుతాయి.

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టినప్పుడు మార్ష్‌మల్లౌ మారుతుందా?

మార్ష్‌మల్లౌ సాధారణంగా ఫ్రీజ్-ఎండిన ఇతర క్యాండీల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. చాలా తేమను కలిగి ఉన్న గమ్మీలు లేదా నమిలే క్యాండీలు కాకుండా, మార్ష్‌మల్లౌ ఇప్పటికే చాలా పొడిగా ఉంటుంది. వారి కఠినమైన, క్రంచీ ఆకృతి వాటిని ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రాథమికంగా తేమను ప్రభావితం చేస్తుంది కాబట్టి, మార్ష్‌మల్లౌ మీరు స్కిటిల్స్ లేదా మార్ష్‌మాల్లోలతో చూడగలిగే అదే నాటకీయ పరివర్తనను అనుభవించదు.

ఫ్రీజ్-ఎండినప్పుడు, మార్ష్‌మల్లౌ కొంచెం పెళుసుగా మారవచ్చు, కానీ అవి ప్రారంభించడానికి చాలా తక్కువ తేమను కలిగి ఉన్నందున అవి ఉబ్బుతాయి లేదా ఆకృతిని గణనీయంగా మార్చవు. వారు తమ సహజమైన క్రంచ్‌లో కొంచెం కోల్పోవచ్చు మరియు మరింత పొడిగా లేదా అవాస్తవికంగా మారవచ్చు, కానీ వ్యత్యాసం తక్కువగా ఉంటుంది.