మీరు స్కిటిల్స్‌ను ఫ్రీజ్-డ్రై చేయగలరా?

స్కిటిల్స్ ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన క్యాండీలలో ఒకటి, వాటి శక్తివంతమైన రంగులు మరియు పండ్ల రుచులకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. పెరుగుదలతోఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీ వంటివిఎండిన ఇంద్రధనస్సును గడ్డకట్టండి, ఎండిన పురుగును స్తంభింపజేయండిమరియుఎండిన గీక్‌ను ఫ్రీజ్ చేయండి, స్కిట్టిల్స్ ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రక్రియకు లోనవుతుందా అని చాలా మంది ఆలోచిస్తున్నారు - మరియు అలా అయితే, వాటికి ఏమి జరుగుతుంది? సమాధానం అవును, మీరు చేయవచ్చుఫ్రీజ్-డ్రై స్కిటిల్స్, మరియు ఫలితంగా పూర్తిగా భిన్నమైన ఆకృతి మరియు అనుభవాన్ని అందించే క్యాండీ యొక్క రూపాంతరం చెందిన వెర్షన్ వస్తుంది.

ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ఎలా పనిచేస్తుంది

స్కిటిల్స్‌కు ఏమి జరుగుతుందో తెలుసుకునే ముందు, ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ఎలా పనిచేస్తుందో అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం. ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ అనేది ఆహారాన్ని గడ్డకట్టడం ద్వారా మరియు తరువాత వాక్యూమ్‌ను వర్తింపజేయడం ద్వారా దాని నుండి తేమను తొలగించే ప్రక్రియ. ఈ ప్రక్రియలో, ఆహారంలోని నీరు సబ్లిమేట్ అవుతుంది, అంటే అది ద్రవ దశ గుండా వెళ్ళకుండా నేరుగా ఘన (మంచు) నుండి వాయువు (ఆవిరి)కి వెళుతుంది. ఈ ప్రక్రియ ఆహారాన్ని పొడిగా ఉంచుతుంది, కానీ అది దాని అసలు ఆకారం మరియు రుచిని నిలుపుకుంటుంది.

స్కిటిల్స్ వంటి క్యాండీలు నమలగల కేంద్రాలలో తేమను కలిగి ఉంటాయి, ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం తీవ్ర ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది క్యాండీ విస్తరించడానికి మరియు పెళుసుగా మారడానికి కారణమవుతుంది, దాని ఆకృతిని పూర్తిగా మారుస్తుంది.

స్కిటిల్స్‌ను ఫ్రీజ్ చేసి ఎండబెట్టినప్పుడు వాటికి ఏమి జరుగుతుంది?

స్కిట్టిల్స్‌ను ఫ్రీజ్-డ్రై చేసినప్పుడు, అవి నాటకీయ పరివర్తనకు లోనవుతాయి. వాటి ఆకృతిలో అత్యంత గుర్తించదగిన మార్పు ఉంటుంది. సాధారణ స్కిట్టిల్స్ నమిలే, పండ్ల కేంద్రంతో గట్టి బయటి షెల్ కలిగి ఉంటాయి. అయితే, ఫ్రీజ్-డ్రై చేసిన తర్వాత, నమిలే కేంద్రం గాలితో మరియు క్రిస్పీగా మారుతుంది మరియు బయటి షెల్ పగుళ్లు తెరుచుకుంటుంది. ఫలితంగా క్రంచీ క్యాండీ వస్తుంది, ఇది అసలు స్కిట్టిల్స్ యొక్క పండ్ల రుచిని నిలుపుకుంటుంది కానీ చాలా తేలికగా మరియు క్రిస్పీగా ఉంటుంది.

ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రక్రియలో స్కిటిల్స్ ఉబ్బుతాయి, దీని వలన అవి వాటి సాధారణ రూపంతో పోలిస్తే పెద్దవిగా మరియు నాటకీయంగా కనిపిస్తాయి. క్యాండీ లోపల తేమ తొలగించబడటం వలన ఈ ఉబ్బడం జరుగుతుంది, దీని వలన గాలి దాని స్థానంలోకి వచ్చినప్పుడు నిర్మాణం విస్తరిస్తుంది. ఈ దృశ్య పరివర్తన ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్కిటిల్స్‌ను చాలా ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది.