మీరు ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలను ఫ్రిజ్‌లో పెడతారా?

ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీవంటివిఎండిన ఇంద్రధనస్సును గడ్డకట్టండి, ఎండిన పురుగును స్తంభింపజేయండిమరియుఎండిన గీక్‌ను ఫ్రీజ్ చేయండి, దాని ప్రత్యేకమైన ఆకృతి మరియు తీవ్రమైన రుచుల కారణంగా ఇది ఒక ప్రసిద్ధ వంటకంగా మారింది, కానీ దానిని సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలనేది ఒక సాధారణ ప్రశ్న. ఫ్రీజ్-డ్రై చేసిన క్యాండీని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం మంచిదేనా అని ఎవరైనా ఆశ్చర్యపోవచ్చు. సంక్షిప్త సమాధానం కాదు - ఫ్రీజ్-డ్రై చేసిన క్యాండీకి రిఫ్రిజిరేషన్ అవసరం లేదు మరియు వాస్తవానికి ప్రతికూలంగా ఉండవచ్చు.

ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ మరియు షెల్ఫ్ లైఫ్‌ను అర్థం చేసుకోవడం

ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీని దానిలోని దాదాపు మొత్తం తేమను తొలగించే ప్రక్రియ ద్వారా తయారు చేస్తారు. క్యాండీని గడ్డకట్టించి, ఆపై వాక్యూమ్ చాంబర్‌లో ఉంచడం ద్వారా దీనిని సాధించవచ్చు, ఇక్కడ మంచు ఘనపదార్థం నుండి ఆవిరిగా నేరుగా ఉత్పతనం చెందుతుంది, పొడి మరియు గాలితో కూడిన ఉత్పత్తిని వదిలివేస్తుంది. తేమను తొలగించడం వల్ల ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీకి దాని దీర్ఘకాల జీవితకాలం లభిస్తుంది మరియు సాధారణ క్యాండీతో పోలిస్తే చెడిపోయే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది.

ఫ్రీజ్-డ్రై చేసిన క్యాండీలు చాలా పొడిగా ఉంటాయి కాబట్టి, తాజాగా ఉండటానికి వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు. నిజానికి, రిఫ్రిజిరేషన్ తేమను పరిచయం చేస్తుంది, ఇది క్యాండీ యొక్క ఆకృతి మరియు నాణ్యతను దెబ్బతీస్తుంది.

ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీలపై రిఫ్రిజిరేషన్ యొక్క ప్రభావాలు

రిఫ్రిజిరేటర్లు తేమతో కూడిన వాతావరణాలు, ముఖ్యంగా తలుపులు తరచుగా తెరిచి మూసివేసేటప్పుడు. ఫ్రీజ్-డ్రై చేసిన క్యాండీలను ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేస్తే, అవి గాలి నుండి తేమను గ్రహించగలవు. ఈ రీహైడ్రేషన్ ప్రక్రియ క్యాండీలు వాటి విలక్షణమైన క్రంచీనెస్‌ను కోల్పోయి మృదువుగా లేదా నమలడానికి కారణమవుతుంది, ఇది దానిని చాలా ఆకర్షణీయంగా చేసే ప్రత్యేకమైన ఆకృతిని తగ్గిస్తుంది.

అంతేకాకుండా, ఫ్రిజ్‌లోని చల్లని ఉష్ణోగ్రత క్యాండీ రుచిని మార్చగలదు. ఫ్రీజ్-డ్రై చేసిన క్యాండీ దాని తీవ్రమైన రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది ఫ్రీజ్-డ్రై ప్రక్రియ తర్వాత మిగిలిపోయిన సాంద్రీకృత చక్కెరలు మరియు రుచుల ఫలితంగా ఉంటుంది. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఈ రుచులు అంత ప్రముఖంగా ఉండకపోవచ్చు, దీని వలన క్యాండీ తినడానికి తక్కువ ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.