ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీ ప్రాసెస్ చేయబడిందా?

As ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీప్రజాదరణ పొందుతున్నందున, చాలా మంది దీనిని తయారు చేయడానికి ఏమి అవసరమో తెలుసుకోవాలనే ఆసక్తితో ఉన్నారు. సాధారణంగా తలెత్తే ప్రశ్న ఏమిటంటే: "ఫ్రీజ్-డ్రై క్యాండీ ప్రాసెస్ చేయబడిందా?" సంక్షిప్త సమాధానం అవును, కానీ ఇందులో ఉన్న ప్రాసెసింగ్ ప్రత్యేకమైనది మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తి యొక్క ఇతర పద్ధతుల నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ

ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీని ప్రాసెస్ చేస్తారు, కానీ ఉపయోగించే ప్రక్రియ దాని ఆకృతిని మార్చేటప్పుడు క్యాండీ యొక్క అసలు లక్షణాలను నిలుపుకునేలా రూపొందించబడింది. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ క్యాండీని చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఫ్రీజ్ చేయడంతో ప్రారంభమవుతుంది. ఫ్రీజ్ చేసిన తర్వాత, క్యాండీని వాక్యూమ్ చాంబర్‌లో ఉంచుతారు, అక్కడ తేమ కంటెంట్ సబ్లిమేషన్ ద్వారా తొలగించబడుతుంది - ఈ ప్రక్రియలో మంచు ద్రవ దశ గుండా వెళ్ళకుండా నేరుగా ఆవిరిగా మారుతుంది. ఈ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి అధిక వేడి లేదా రసాయన సంకలనాలను ఉపయోగించే ఇతర రకాల ఆహార ప్రాసెసింగ్‌లతో పోలిస్తే సున్నితమైనది, ఇది క్యాండీ యొక్క సహజ రుచులు మరియు పోషకాలను కాపాడుతుంది.

అసలు లక్షణాల నిలుపుదల

ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ యొక్క ముఖ్య ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, ఇది క్యాండీ యొక్క అసలు లక్షణాలను, దాని రుచి, రంగు మరియు పోషకాలను సంరక్షిస్తుంది. ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ఆకృతిని మారుస్తుంది, క్యాండీని తేలికగా, గాలితో మరియు క్రంచీగా చేస్తుంది, దీనికి ప్రిజర్వేటివ్‌లు, ఫ్లేవర్‌లు లేదా కృత్రిమ పదార్థాలను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీని రసాయన సంకలనాలపై ఆధారపడే ఇతర ప్రాసెస్ చేసిన క్యాండీలకు మరింత సహజమైన మరియు తరచుగా ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది.

ఇతర ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులతో పోలిక

సాంప్రదాయ మిఠాయి ప్రాసెసింగ్‌లో తరచుగా అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పదార్థాలను ఉడికించడం లేదా ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది, దీని ఫలితంగా కొన్ని పోషకాలు కోల్పోయి మిఠాయి యొక్క సహజ రుచులు మారవచ్చు. దీనికి విరుద్ధంగా, ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ అనేది అసలు మిఠాయి యొక్క సమగ్రతను కాపాడుకునే చల్లని ప్రక్రియ. ఫలితంగా రుచి మరియు పోషక విలువల పరంగా అసలు దానికి దగ్గరగా ఉండే ఉత్పత్తి ఉంటుంది, కానీ పూర్తిగా కొత్త మరియు ఆకర్షణీయమైన ఆకృతితో ఉంటుంది.