రెగ్యులర్ క్యాండీ మరియు ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీ మధ్య తేడా ఏమిటి?

మిఠాయి ప్రియులు ఎల్లప్పుడూ కొత్త మరియు ఉత్తేజకరమైన విందుల కోసం వెతుకుతూ ఉంటారు, మరియుఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీచాలా మందికి త్వరగా ఇష్టమైనదిగా మారింది. కానీ సరిగ్గా ఏది సెట్ చేస్తుందిఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీసాధారణ మిఠాయి కాకుండా? తేడాలు ఆకృతి, రుచి తీవ్రత, నిల్వ జీవితం మరియు మొత్తం స్నాక్స్ అనుభవంలో ఉన్నాయి.

ఆకృతి మరియు నోటి అనుభూతి

సాధారణ క్యాండీ మరియు ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీ మధ్య అత్యంత ముఖ్యమైన తేడాలలో ఒకటి టెక్స్చర్. సాధారణ క్యాండీ వివిధ రకాల టెక్స్చర్లలో వస్తుంది - నమలడం, గట్టిగా, గమ్మీగా లేదా మృదువుగా - ఉపయోగించే పదార్థాలు మరియు తయారీ పద్ధతులను బట్టి. ఉదాహరణకు, సాధారణ గమ్మీ బేర్ నమలడం మరియు కొద్దిగా సాగేది, అయితే లాలిపాప్ వంటి గట్టి క్యాండీ గట్టిగా మరియు దృఢంగా ఉంటుంది.

దీనికి విరుద్ధంగా, ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీ దాని తేలికైన, గాలితో కూడిన మరియు క్రంచీ ఆకృతి ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రక్రియ క్యాండీ నుండి దాదాపు అన్ని తేమను తొలగిస్తుంది, పొడిగా మరియు క్రిస్పీగా ఉండే ఉత్పత్తిని సృష్టిస్తుంది. మీరు ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీని కొరికినప్పుడు, అది తరచుగా మీ నోటిలో విరిగిపోతుంది లేదా పగిలిపోతుంది, దాని సాధారణ ప్రతిరూపంతో పోలిస్తే పూర్తిగా భిన్నమైన నోటి అనుభూతిని అందిస్తుంది.

రుచి తీవ్రత

మరో ముఖ్యమైన తేడా ఏమిటంటే రుచి యొక్క తీవ్రత. సాధారణ క్యాండీలు ఒక నిర్దిష్ట స్థాయి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి క్యాండీలోని తేమతో కరిగించబడతాయి. ఇది జెలటిన్ మరియు నీటిని కలిగి ఉన్న గమ్మీ క్యాండీలు మరియు సిరప్‌లు మరియు ఇతర ద్రవాలను కలిగి ఉండే హార్డ్ క్యాండీలు రెండింటికీ వర్తిస్తుంది.

మరోవైపు, ఫ్రీజ్-డ్రై చేసిన క్యాండీలు మరింత సాంద్రీకృత రుచి అనుభవాన్ని అందిస్తాయి. తేమను తొలగించడం వలన ఇప్పటికే ఉన్న రుచులు తీవ్రమవుతాయి, ఫ్రీజ్-డ్రై చేసిన క్యాండీల రుచి బలంగా మరియు మరింత ఉత్సాహంగా ఉంటుంది. ఇది ప్రత్యేకంగా పండ్ల రుచిగల క్యాండీలతో గమనించవచ్చు, ఇక్కడ ఘాటైన మరియు తీపి నోట్స్ విస్తరించబడతాయి, ప్రతి కాటుకు శక్తివంతమైన రుచిని ఇస్తాయి.

షెల్ఫ్ జీవితం మరియు నిల్వ

సాధారణ మిఠాయిలు సాధారణంగా మంచి షెల్ఫ్ లైఫ్ కలిగి ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి చల్లని, పొడి పరిస్థితులలో నిల్వ చేస్తే. అయితే, కాలక్రమేణా ఆకృతిలో మార్పులకు ఇది సున్నితంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా తేమతో కూడిన వాతావరణాలలో తేమ మిఠాయిలు జిగటగా మారడానికి లేదా దాని దృఢత్వాన్ని కోల్పోయేలా చేస్తుంది.

ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలు తేమను తొలగించడం వల్ల ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి, ఇది అనేక ఆహారాలలో చెడిపోవడానికి ప్రధాన కారణం. తేమ లేకుండా, ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలు బూజు పెరిగే లేదా పాతబడే అవకాశం తక్కువ, ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అద్భుతమైన ఎంపికగా మారుతుంది. అదనంగా, ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలకు ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు కరిగిపోయే లేదా అంటుకునే అవకాశం లేదు.