ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీ మరియు డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీ మధ్య తేడా ఏమిటి?

ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియుడీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీలువాటి పొడిగించిన షెల్ఫ్ జీవితాలు మరియు ప్రత్యేకమైన అల్లికలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి, కానీ అవి ఒకేలా ఉండవు. ఈ రెండు రకాల సంరక్షించబడిన క్యాండీల మధ్య తేడాలను అర్థం చేసుకోవడం వల్ల మీ స్నాకింగ్ ప్రాధాన్యతలకు ఉత్తమమైన ఎంపికను ఎంచుకోవచ్చు.

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ

ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ లేదా లైయోఫైలైజేషన్ అంటే మిఠాయిని చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద గడ్డకట్టించి, ఆపై దానిని వాక్యూమ్ చాంబర్‌లో ఉంచడం. ఇక్కడ, మిఠాయిలోని ఘనీభవించిన నీరు ద్రవ దశ గుండా వెళ్ళకుండా ఘన మంచు నుండి నేరుగా ఆవిరిగా మారుతుంది. ఈ ప్రక్రియ దాదాపు అన్ని తేమను తొలగిస్తుంది, ఫలితంగా తేలికైన, గాలితో కూడిన మరియు దాని అసలు రుచి మరియు పోషకాలను ఎక్కువగా నిలుపుకునే ఉత్పత్తి లభిస్తుంది. దీని ఆకృతిఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీసాధారణంగా కరకరలాడుతూ నోటిలో సులభంగా కరిగిపోతుంది.

నిర్జలీకరణ ప్రక్రియ

మరోవైపు, డీహైడ్రేషన్ అంటే వేడిని ఉపయోగించడం ద్వారా తేమను తొలగించడం. క్యాండీ చాలా కాలం పాటు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు గురవుతుంది, దీని వలన నీటి శాతం ఆవిరైపోతుంది. ఈ ప్రక్రియ క్యాండీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా పొడిగించినప్పటికీ, అసలు రుచి, రంగు మరియు పోషకాలను సంరక్షించడంలో ఇది ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం కంటే తక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీ తరచుగా దాని ఫ్రీజ్-ఎండిన ప్రతిరూపంతో పోలిస్తే నమలడం, దట్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

రుచి మరియు పోషక నిలుపుదల 

ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ మరియు డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీల మధ్య ప్రధాన తేడాలలో ఒకటి అవి వాటి రుచులు మరియు పోషకాలను ఎంత బాగా నిలుపుకుంటాయి అనేది. ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ క్యాండీ యొక్క అసలు రుచి మరియు పోషక విలువలను డీహైడ్రేషన్ కంటే మెరుగ్గా సంరక్షిస్తుంది. ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ యొక్క తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత ప్రక్రియ వేడి-సున్నితమైన విటమిన్లు మరియు సహజ రుచుల క్షీణతను నిరోధిస్తుంది, ఫలితంగా తాజా వెర్షన్‌కు దగ్గరగా రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతలతో కూడిన డీహైడ్రేషన్ కొన్ని పోషకాలను కోల్పోవడానికి మరియు రుచి ప్రొఫైల్‌ను కొద్దిగా మార్చడానికి దారితీస్తుంది.

ఆకృతి తేడాలు

ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ మరియు డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీల మధ్య టెక్స్చర్ మరొక ప్రత్యేక అంశం. ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీలు తేలికగా, క్రిస్పీగా ఉండే టెక్స్చర్ కు ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఇవి సులభంగా కరిగిపోతాయి. ఇది క్రంచీ స్నాక్ ని ఆస్వాదించే వారికి వీటిని ప్రత్యేకంగా ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది. అయితే, డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీలు సాధారణంగా మరింత దట్టంగా మరియు నమలడంగా ఉంటాయి. ఈ టెక్స్చర్ వ్యత్యాసం సంరక్షణ ప్రక్రియ తర్వాత మిగిలి ఉన్న తేమ యొక్క వివిధ పరిమాణాల కారణంగా ఉంటుంది. ఫ్రీజ్-డ్రై చేయడం డీహైడ్రేషన్ కంటే ఎక్కువ తేమను తొలగిస్తుంది, ఫలితంగా తేలికైన ఉత్పత్తి లభిస్తుంది.

షెల్ఫ్ జీవితం మరియు నిల్వ 

ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ మరియు డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీలు రెండూ తాజా క్యాండీలతో పోలిస్తే ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి, కానీ ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీలు సాధారణంగా ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి. ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీలలో తేమను దాదాపు పూర్తిగా తొలగించడం అంటే అది చెడిపోయే అవకాశం మరియు సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలకు తక్కువ అవకాశం ఉంటుంది. గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో సరిగ్గా నిల్వ చేస్తే, ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీలు చాలా సంవత్సరాలు ఉంటాయి. డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీలు ఇప్పటికీ మన్నికైనవి అయినప్పటికీ, సాధారణంగా తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి మరింత జాగ్రత్తగా నిల్వ అవసరం కావచ్చు.

నాణ్యత పట్ల రిచ్‌ఫీల్డ్ యొక్క నిబద్ధత

రిచ్‌ఫీల్డ్ ఫుడ్ 20 సంవత్సరాలకు పైగా అనుభవం కలిగిన ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ ఫుడ్ మరియు బేబీ ఫుడ్‌లో ప్రముఖ గ్రూప్. మేము SGS ద్వారా ఆడిట్ చేయబడిన మూడు BRC A గ్రేడ్ ఫ్యాక్టరీలను కలిగి ఉన్నాము మరియు USA యొక్క FDAచే ధృవీకరించబడిన GMP ఫ్యాక్టరీలు మరియు ల్యాబ్‌లను కలిగి ఉన్నాము. అంతర్జాతీయ అధికారుల నుండి మా సర్టిఫికేషన్లు మా ఉత్పత్తుల యొక్క అధిక నాణ్యతను నిర్ధారిస్తాయి, ఇవి మిలియన్ల కొద్దీ శిశువులు మరియు కుటుంబాలకు సేవలు అందిస్తాయి. 1992లో మా ఉత్పత్తి మరియు ఎగుమతి వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించినప్పటి నుండి, మేము 20 కంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తి లైన్‌లతో నాలుగు ఫ్యాక్టరీలకు ఎదిగాము. షాంఘై రిచ్‌ఫీల్డ్ ఫుడ్ గ్రూప్ కిడ్స్‌వాంట్, బేబ్‌మాక్స్ మరియు ఇతర ప్రసిద్ధ గొలుసులతో సహా ప్రఖ్యాత దేశీయ ప్రసూతి మరియు శిశు దుకాణాలతో సహకరిస్తుంది, ఇవి 30,000 కంటే ఎక్కువ సహకార దుకాణాలను కలిగి ఉన్నాయి. మా సంయుక్త ఆన్‌లైన్ మరియు ఆఫ్‌లైన్ ప్రయత్నాలు స్థిరమైన అమ్మకాల వృద్ధిని సాధించాయి.

ముగింపు 

ముగింపులో, ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియు డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీల మధ్య ప్రాథమిక తేడాలు వాటి సంరక్షణ ప్రక్రియలు, రుచి మరియు పోషక నిలుపుదల, ఆకృతి మరియు షెల్ఫ్ లైఫ్‌లో ఉంటాయి. ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలు సమర్థవంతమైన తేమ తొలగింపు ప్రక్రియ కారణంగా అత్యుత్తమ రుచి, పోషకాలు మరియు తేలికైన, క్రంచీ ఆకృతిని అందిస్తాయి. డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీలు ఇప్పటికీ ఆనందదాయకంగా ఉన్నప్పటికీ, నమిలే ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు కొంత రుచి మరియు పోషకాలను కోల్పోవచ్చు. రిచ్‌ఫీల్డ్స్ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలుఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రక్రియ యొక్క ప్రయోజనాలను ఉదహరించండి, అధిక-నాణ్యత, రుచికరమైన మరియు దీర్ఘకాలిక స్నాకింగ్ ఎంపికను అందిస్తుంది. రిచ్‌ఫీల్డ్స్‌తో తేడాను కనుగొనండిఫ్రీజ్-ఎండిన ఇంద్రధనస్సు, ఫ్రీజ్-ఎండిన పురుగు, మరియుఫ్రీజ్-ఎండిన గీక్ఈరోజు క్యాండీలు.