ఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయి మరియు నిర్జలీకరణ మిఠాయిల మధ్య తేడా ఏమిటి

ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియుడీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీలువారి విస్తరించిన షెల్ఫ్ జీవితాలకు మరియు ప్రత్యేకమైన అల్లికలకు ప్రాచుర్యం పొందింది, కానీ అవి ఒకేలా ఉండవు. ఈ రెండు రకాల సంరక్షించబడిన క్యాండీల మధ్య తేడాలను అర్థం చేసుకోవడం మీ అల్పాహారం ప్రాధాన్యతలకు ఉత్తమమైన ఎంపికను ఎంచుకోవడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం, లేదా లైయోఫైలైజేషన్, మిఠాయిని చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద గడ్డకట్టడం మరియు తరువాత వాక్యూమ్ చాంబర్‌లో ఉంచడం. ఇక్కడ, మిఠాయిలో స్తంభింపచేసిన నీరు, ద్రవ దశ గుండా వెళ్ళకుండా నేరుగా ఘన మంచు నుండి ఆవిరి వైపుకు మారుతుంది. ఈ ప్రక్రియ దాదాపు అన్ని తేమను తొలగిస్తుంది, దీని ఫలితంగా తేలికపాటి, అవాస్తవికమైన ఉత్పత్తి ఏర్పడుతుంది మరియు దాని అసలు రుచి మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. యొక్క ఆకృతిఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయిసాధారణంగా క్రంచీగా ఉంటుంది మరియు నోటిలో సులభంగా కరిగిపోతుంది.

నిర్జలీకరణ ప్రక్రియ

నిర్జలీకరణం, మరోవైపు, వేడి యొక్క అనువర్తనం ద్వారా తేమను తొలగించడం. మిఠాయి సుదీర్ఘ కాలంలో తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు గురవుతుంది, దీనివల్ల నీటి కంటెంట్ ఆవిరైపోతుంది. ఈ ప్రక్రియ మిఠాయి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా విస్తరిస్తుండగా, అసలు రుచి, రంగు మరియు పోషకాలను సంరక్షించడంలో ఇది ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం కంటే తక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. డీహైడ్రేటెడ్ మిఠాయి తరచుగా దాని ఫ్రీజ్-ఎండిన ప్రతిరూపంతో పోలిస్తే చీవీర్, దట్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

రుచి మరియు పోషక నిలుపుదల 

ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియు డీహైడ్రేటెడ్ మిఠాయిల మధ్య ప్రధాన తేడాలలో ఒకటి, అవి వారి రుచులను మరియు పోషకాలను ఎంతవరకు నిలుపుకుంటాయి. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం మిఠాయి యొక్క అసలు రుచి మరియు పోషక పదార్ధాలను నిర్జలీకరణం కంటే మెరుగ్గా సంరక్షిస్తుంది. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం యొక్క తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత ప్రక్రియ వేడి-సున్నితమైన విటమిన్లు మరియు సహజ రుచుల క్షీణతను నిరోధిస్తుంది, దీని ఫలితంగా ఒక ఉత్పత్తి తాజా సంస్కరణకు దగ్గరగా ఉంటుంది. నిర్జలీకరణం, అధిక ఉష్ణోగ్రతలతో కూడినది, కొన్ని పోషకాలను కోల్పోతుంది మరియు కొద్దిగా మార్చబడిన రుచి ప్రొఫైల్.

ఆకృతి తేడాలు

ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియు నిర్జలీకరణ క్యాండీల మధ్య ఆకృతి అనేది మరొక ప్రత్యేక అంశం. ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలు వారి కాంతి, మంచిగా పెళుసైన ఆకృతికి ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇవి సులభంగా కరిగిపోతాయి. ఇది క్రంచీ చిరుతిండిని ఆస్వాదించేవారికి ప్రత్యేకంగా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీలు సాధారణంగా మరింత దట్టమైన మరియు నమలడం. ఆకృతిలో ఈ వ్యత్యాసం సంరక్షణ ప్రక్రియ తర్వాత మిగిలి ఉన్న వివిధ రకాల తేమ కారణంగా ఉంది. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం నిర్జలీకరణం కంటే ఎక్కువ తేమను తొలగిస్తుంది, ఫలితంగా తేలికైన ఉత్పత్తి వస్తుంది.

షెల్ఫ్ లైఫ్ అండ్ స్టోరేజ్ 

ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియు నిర్జలీకరణ క్యాండీలు రెండూ తాజా క్యాండీలతో పోలిస్తే షెల్ఫ్ జీవితాలను విస్తరించాయి, కాని ఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయి సాధారణంగా ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. ఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయిలో తేమ యొక్క మొత్తం తొలగింపు అంటే ఇది చెడిపోవడం మరియు సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలకు తక్కువ అవకాశం ఉంది. గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిన, ఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయి చాలా సంవత్సరాలు ఉంటుంది. డీహైడ్రేటెడ్ మిఠాయి, ఇంకా మన్నికైనది అయినప్పటికీ, సాధారణంగా తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు చెడిపోవడాన్ని నివారించడానికి మరింత జాగ్రత్తగా నిల్వ అవసరం కావచ్చు.

రిచ్‌ఫీల్డ్ నాణ్యతకు నిబద్ధత

రిచ్ఫీల్డ్ ఫుడ్ ఫ్రీజ్-ఎండిన ఆహారం మరియు బేబీ ఫుడ్ లో 20 సంవత్సరాల అనుభవంతో ప్రముఖ సమూహం. మేము SGS చే ఆడిట్ చేయబడిన మూడు BRC ఎ గ్రేడ్ ఫ్యాక్టరీలను కలిగి ఉన్నాము మరియు USA యొక్క FDA చే ధృవీకరించబడిన GMP కర్మాగారాలు మరియు ప్రయోగశాలలు ఉన్నాయి. అంతర్జాతీయ అధికారుల నుండి మా ధృవపత్రాలు మా ఉత్పత్తుల యొక్క అధిక నాణ్యతను నిర్ధారిస్తాయి, ఇవి మిలియన్ల మంది పిల్లలు మరియు కుటుంబాలకు సేవలు అందిస్తాయి. 1992 లో మా ఉత్పత్తి మరియు ఎగుమతి వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించినప్పటి నుండి, మేము 20 కి పైగా ఉత్పత్తి శ్రేణులతో నాలుగు కర్మాగారాలకు పెరిగాము. షాంఘై రిచ్‌ఫీల్డ్ ఫుడ్ గ్రూప్ ప్రఖ్యాత దేశీయ మాతృ మరియు శిశు దుకాణాలతో, కిడ్స్వాంట్, బాబెమాక్స్ మరియు ఇతర ప్రసిద్ధ గొలుసులతో సహా, 30,000 సహకార దుకాణాలను ప్రగల్భాలు చేస్తుంది. మా మిశ్రమ ఆన్‌లైన్ మరియు ఆఫ్‌లైన్ ప్రయత్నాలు స్థిరమైన అమ్మకాల వృద్ధిని సాధించాయి.

ముగింపు 

ముగింపులో, ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియు నిర్జలీకరణ మిఠాయిల మధ్య ప్రాధమిక తేడాలు వాటి సంరక్షణ ప్రక్రియలు, రుచి మరియు పోషక నిలుపుదల, ఆకృతి మరియు షెల్ఫ్ జీవితంలో ఉన్నాయి. ఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయి సమర్థవంతమైన తేమ తొలగింపు ప్రక్రియ కారణంగా ఉన్నతమైన రుచి, పోషకాలు మరియు తేలికపాటి, క్రంచీ ఆకృతిని అందిస్తుంది. డీహైడ్రేటెడ్ మిఠాయి, ఇప్పటికీ ఆనందించేది అయినప్పటికీ, నమలడం ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు కొంత రుచి మరియు పోషకాలను కోల్పోవచ్చు. రిచ్ఫీల్డ్ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలుఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ యొక్క ప్రయోజనాలను ఉదాహరణగా చెప్పవచ్చు, అధిక-నాణ్యత, రుచికరమైన మరియు దీర్ఘకాలిక స్నాకింగ్ ఎంపికను అందిస్తుంది. రిచ్‌ఫీల్డ్‌తో వ్యత్యాసాన్ని కనుగొనండిఫ్రీజ్-ఎండిన ఇంద్రధనస్సు, ఫ్రీజ్-ఎండిన పురుగు, మరియుఫ్రీజ్-ఎండిన గీక్ఈ రోజు క్యాండీలు.