ఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయి మరియు డీహైడ్రేటెడ్ మిఠాయి మధ్య తేడా ఏమిటి?

ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియునిర్జలీకరణ క్యాండీలువాటి పొడిగించిన షెల్ఫ్ లైఫ్‌లు మరియు ప్రత్యేకమైన అల్లికలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి, కానీ అవి ఒకేలా ఉండవు. ఈ రెండు రకాల సంరక్షించబడిన క్యాండీల మధ్య తేడాలను అర్థం చేసుకోవడం మీ స్నాకింగ్ ప్రాధాన్యతల కోసం ఉత్తమ ఎంపికను ఎంచుకోవడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం లేదా లైయోఫైలైజేషన్, మిఠాయిని చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద గడ్డకట్టడం మరియు దానిని వాక్యూమ్ చాంబర్‌లో ఉంచడం. ఇక్కడ, మిఠాయిలోని ఘనీభవించిన నీరు ద్రవ దశ గుండా వెళ్లకుండా నేరుగా ఘన మంచు నుండి ఆవిరికి మారుతుంది. ఈ ప్రక్రియ దాదాపు మొత్తం తేమను తొలగిస్తుంది, ఫలితంగా తేలికగా, అవాస్తవికంగా ఉంటుంది మరియు దాని అసలు రుచి మరియు పోషకాలను చాలా వరకు కలిగి ఉంటుంది. యొక్క ఆకృతిఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయిసాధారణంగా క్రంచీగా ఉంటుంది మరియు నోటిలో సులభంగా కరిగిపోతుంది.

నిర్జలీకరణ ప్రక్రియ

డీహైడ్రేషన్, మరోవైపు, వేడిని ఉపయోగించడం ద్వారా తేమను తొలగించడం. మిఠాయి చాలా కాలం పాటు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు గురవుతుంది, దీని వలన నీటి కంటెంట్ ఆవిరైపోతుంది. ఈ ప్రక్రియ మిఠాయి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా పొడిగించినప్పటికీ, అసలు రుచి, రంగు మరియు పోషకాలను సంరక్షించడంలో ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం కంటే ఇది తక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. డీహైడ్రేటెడ్ మిఠాయి తరచుగా దాని ఫ్రీజ్-ఎండిన ప్రతిరూపంతో పోలిస్తే నమలడం, దట్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

రుచి మరియు పోషక నిలుపుదల 

ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియు డీహైడ్రేటెడ్ మిఠాయిల మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసాలలో ఒకటి, అవి వాటి రుచులు మరియు పోషకాలను ఎంతవరకు నిలుపుకుంటాయి. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం వల్ల మిఠాయి యొక్క అసలు రుచి మరియు పోషక పదార్ధాలు డీహైడ్రేషన్ కంటే మెరుగ్గా ఉంటాయి. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం యొక్క తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత ప్రక్రియ వేడి-సెన్సిటివ్ విటమిన్లు మరియు సహజ రుచుల క్షీణతను నిరోధిస్తుంది, ఫలితంగా తాజా వెర్షన్‌కు దగ్గరగా ఉండే ఒక ఉత్పత్తి రుచిగా ఉంటుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతలతో కూడిన నిర్జలీకరణం, కొన్ని పోషకాలను కోల్పోవడానికి మరియు కొద్దిగా మారిన రుచి ప్రొఫైల్‌కు దారి తీస్తుంది.

ఆకృతి తేడాలు

ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియు డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీల మధ్య ఆకృతి మరొక ప్రత్యేక అంశం. ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలు తేలికైన, మంచిగా పెళుసైన ఆకృతికి ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఇవి సులభంగా కరిగిపోతాయి. ఇది కరకరలాడే చిరుతిండిని ఆస్వాదించే వారికి ప్రత్యేకంగా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీలు, అయితే, సాధారణంగా మరింత దట్టంగా మరియు నమలడం ఉంటాయి. ఆకృతిలో ఈ వ్యత్యాసం సంరక్షణ ప్రక్రియ తర్వాత మిగిలి ఉన్న తేమ యొక్క వివిధ పరిమాణాల కారణంగా ఉంటుంది. ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం నిర్జలీకరణం కంటే ఎక్కువ తేమను తొలగిస్తుంది, ఫలితంగా తేలికైన ఉత్పత్తి వస్తుంది.

షెల్ఫ్ జీవితం మరియు నిల్వ 

ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ మరియు డీహైడ్రేటెడ్ క్యాండీలు రెండూ తాజా క్యాండీలతో పోలిస్తే షెల్ఫ్ జీవితాలను పొడిగించాయి, అయితే ఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయి సాధారణంగా ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది. ఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయిలో తేమను దాదాపుగా తొలగించడం అంటే అది చెడిపోవడం మరియు సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలకు తక్కువ అవకాశం ఉంది. గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో సరిగ్గా నిల్వ చేయబడితే, ఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయి చాలా సంవత్సరాల పాటు ఉంటుంది. డీహైడ్రేటెడ్ మిఠాయి, ఇప్పటికీ మన్నికైనప్పటికీ, సాధారణంగా తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు చెడిపోకుండా ఉండటానికి మరింత జాగ్రత్తగా నిల్వ అవసరం కావచ్చు.

నాణ్యతకు రిచ్‌ఫీల్డ్ యొక్క నిబద్ధత

రిచ్‌ఫీల్డ్ ఫుడ్ 20 సంవత్సరాల అనుభవంతో ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ ఫుడ్ మరియు బేబీ ఫుడ్‌లో ప్రముఖ గ్రూప్. మేము SGSచే ఆడిట్ చేయబడిన మూడు BRC A గ్రేడ్ ఫ్యాక్టరీలను కలిగి ఉన్నాము మరియు USA యొక్క FDAచే ధృవీకరించబడిన GMP ఫ్యాక్టరీలు మరియు ల్యాబ్‌లను కలిగి ఉన్నాము. అంతర్జాతీయ అధికారుల నుండి మా ధృవీకరణలు మిలియన్ల మంది పిల్లలు మరియు కుటుంబాలకు సేవ చేసే మా ఉత్పత్తుల యొక్క అధిక నాణ్యతను నిర్ధారిస్తాయి. 1992లో మా ఉత్పత్తి మరియు ఎగుమతి వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించినప్పటి నుండి, మేము 20కి పైగా ఉత్పత్తి మార్గాలతో నాలుగు కర్మాగారాలకు ఎదిగాము. షాంఘై రిచ్‌ఫీల్డ్ ఫుడ్ గ్రూప్ 30,000 పైగా సహకార దుకాణాలను కలిగి ఉన్న కిడ్స్‌వాంట్, బేబ్‌మాక్స్ మరియు ఇతర ప్రసిద్ధ గొలుసులతో సహా ప్రఖ్యాత దేశీయ మాతృ మరియు శిశు దుకాణాలతో సహకరిస్తుంది. మా ఉమ్మడి ఆన్‌లైన్ మరియు ఆఫ్‌లైన్ ప్రయత్నాలు స్థిరమైన అమ్మకాల వృద్ధిని సాధించాయి.

తీర్మానం 

ముగింపులో, ఫ్రీజ్-ఎండిన మరియు డీహైడ్రేటెడ్ మిఠాయిల మధ్య ప్రాథమిక వ్యత్యాసాలు వాటి సంరక్షణ ప్రక్రియలు, రుచి మరియు పోషకాల నిలుపుదల, ఆకృతి మరియు షెల్ఫ్ లైఫ్‌లో ఉంటాయి. ఫ్రీజ్-ఎండిన మిఠాయి సమర్థవంతమైన తేమ తొలగింపు ప్రక్రియ కారణంగా ఉన్నతమైన రుచి, పోషకాలు మరియు తేలికపాటి, క్రంచీ ఆకృతిని అందిస్తుంది. నిర్జలీకరణ మిఠాయి, ఇప్పటికీ ఆనందించే విధంగా, నమలని ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు కొంత రుచి మరియు పోషకాలను కోల్పోవచ్చు. రిచ్ఫీల్డ్ యొక్కఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలుఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ యొక్క ప్రయోజనాలను ఉదాహరణగా చెప్పవచ్చు, ఇది అధిక-నాణ్యత, రుచికరమైన మరియు దీర్ఘకాలిక స్నాకింగ్ ఎంపికను అందిస్తుంది. రిచ్‌ఫీల్డ్‌తో తేడాను కనుగొనండిఫ్రీజ్-ఎండిన ఇంద్రధనస్సు, ఫ్రీజ్-ఎండిన పురుగు, మరియుఫ్రీజ్-ఎండిన గీక్నేడు క్యాండీలు.