ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టే స్కిటిల్స్, వంటివి ఎండిన ఇంద్రధనస్సును స్తంభింపజేయండి, ఎండిన పురుగును స్తంభింపజేయండిమరియు ఎండిన గీక్‌ను స్తంభింపజేయండి, మరియు ఇతర సారూప్య క్యాండీలు ఒక ప్రసిద్ధ ధోరణి, మరియు ఈ ప్రక్రియ యొక్క అత్యంత అద్భుతమైన ప్రభావాలలో ఒకటి ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం సమయంలో స్కిటిల్‌లు తరచుగా "పేలుడు" లేదా ఉబ్బిపోయే విధానం. ఈ పేలుడు పరివర్తన కేవలం ప్రదర్శన కోసం కాదు; ఇది ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడంలో పాల్గొన్న భౌతిక శాస్త్రం మరియు రసాయన శాస్త్రం యొక్క మనోహరమైన ఫలితం.
ది స్ట్రక్చర్ ఆఫ్ ఎ స్కిటిల్
ఫ్రీజ్-ఎండినప్పుడు స్కిటిల్‌లు ఎందుకు పేలుతాయో అర్థం చేసుకోవడానికి, వాటి నిర్మాణం గురించి కొంచెం తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. స్కిటిల్‌లు చిన్నవిగా ఉంటాయి, బయట గట్టి చక్కెర షెల్ మరియు మృదువైన, మరింత జిలాటినస్ ఇంటీరియర్‌తో నమిలే క్యాండీలు. ఈ ఇంటీరియర్‌లో చక్కెరలు, సువాసనలు మరియు తేమతో గట్టిగా కట్టుబడి ఉండే ఇతర పదార్థాలు ఉంటాయి.
ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం మరియు తేమ పాత్ర
స్కిటిల్స్ ఫ్రీజ్-ఎండినప్పుడు, అవి ఇతర ఫ్రీజ్-ఎండిన ఆహారాల మాదిరిగానే అదే ప్రక్రియకు లోనవుతాయి: అవి మొదట స్తంభింపజేయబడతాయి, ఆపై వాక్యూమ్ చాంబర్‌లో ఉంచబడతాయి, అక్కడ వాటిలోని మంచు సబ్లిమేట్ అవుతుంది, నేరుగా ఘనపదార్థం నుండి వాయువుగా మారుతుంది. ఈ ప్రక్రియ మిఠాయి నుండి దాదాపు అన్ని తేమను తొలగిస్తుంది.
ఘనీభవన దశలో, స్కిటిల్ యొక్క నమలిన మధ్యలో తేమ మంచు స్ఫటికాలుగా మారుతుంది. ఈ స్ఫటికాలు ఏర్పడినప్పుడు, అవి విస్తరించి, మిఠాయిలో అంతర్గత ఒత్తిడిని సృష్టిస్తాయి. అయినప్పటికీ, స్కిటిల్ యొక్క గట్టి బాహ్య కవచం అదే విధంగా విస్తరించదు, ఇది లోపల ఒత్తిడి పెరగడానికి దారితీస్తుంది.
"పేలుడు" ప్రభావం
ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ కొనసాగుతున్నందున, స్కిటిల్‌లోని మంచు స్ఫటికాలు గాలి పాకెట్‌లను వదిలివేస్తాయి. ఈ విస్తరిస్తున్న గాలి పాకెట్ల నుండి వచ్చే ఒత్తిడి దృఢమైన షెల్‌పైకి నెట్టివేస్తుంది. చివరికి, షెల్ అంతర్గత ఒత్తిడిని కలిగి ఉండదు మరియు అది పగుళ్లు లేదా పగిలిపోతుంది, ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్‌ల యొక్క "పేలిన" రూపాన్ని సృష్టిస్తుంది. అందుకే, మీరు ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్‌లను చూసినప్పుడు, అవి తరచుగా ఉబ్బినట్లుగా కనిపిస్తాయి, వాటి పెంకులు విడదీసి విస్తరించిన లోపలి భాగాన్ని బహిర్గతం చేస్తాయి.
ఇంద్రియ ప్రభావం
ఈ పేలుడు స్కిటిల్‌ల రూపాన్ని మార్చడమే కాకుండా వాటి ఆకృతిని కూడా మారుస్తుంది. ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్‌లు తేలికగా మరియు క్రంచీగా మారతాయి, ఇది వాటి అసలు నమలిన అనుగుణ్యతకు పూర్తి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. చక్కెరలు మరియు సువాసనల సాంద్రత కారణంగా రుచి కూడా తీవ్రమవుతుంది, ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్‌లను ప్రత్యేకమైన మరియు రుచికరమైన ట్రీట్‌గా మారుస్తుంది.
"పేలుడు" ప్రభావం ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్‌ల యొక్క ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఆకర్షణను జోడిస్తుంది, వాటిని ఆనందించేవారిలో ప్రముఖ ఎంపికగా చేస్తుందిఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలు. రిచ్‌ఫీల్డ్ ఫుడ్ యొక్క ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రక్రియ ఈ లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది, స్కిటిల్స్‌తో సహా వారి ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలు ఉత్తేజకరమైన మరియు సువాసనగల అనుభవాన్ని అందజేస్తాయని నిర్ధారిస్తుంది.
తీర్మానం
మంచు స్ఫటికాలు వాటి నమలిన కేంద్రాలలో విస్తరించడం వల్ల ఏర్పడే ఒత్తిడి కారణంగా ఫ్రీజ్-ఎండినప్పుడు స్కిటిల్‌లు పేలుతాయి. ఈ పీడనం చివరికి గట్టి బాహ్య కవచం తెరుచుకునేలా చేస్తుంది, ఇది ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్‌ల లక్షణం ఉబ్బిన రూపానికి దారితీస్తుంది. ఈ పరివర్తన మిఠాయిని దృశ్యమానంగా ఆసక్తికరంగా మార్చడమే కాకుండా దాని ఆకృతిని మరియు రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, క్లాసిక్ ట్రీట్‌ను ఆస్వాదించడానికి సంతోషకరమైన మరియు కొత్త మార్గాన్ని అందిస్తుంది.
పోస్ట్ సమయం: ఆగస్ట్-29-2024