ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం స్కిటిల్స్ ఫ్రీజ్ ఎండిన ఇంద్రధనస్సు, ఫ్రీజ్ ఎండిన పురుగుమరియు ఫ్రీజ్ ఎండిన గీక్, మరియు ఇతర సారూప్య క్యాండీలు ఒక ప్రసిద్ధ ధోరణి, మరియు ఈ ప్రక్రియ యొక్క అత్యంత అద్భుతమైన ప్రభావాలలో ఒకటి, ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం సమయంలో తరచుగా "పేలుతుంది" లేదా ఉబ్బిన విధానం. ఈ పేలుడు పరివర్తన ప్రదర్శన కోసం మాత్రమే కాదు; ఇది ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడంలో పాల్గొన్న భౌతిక మరియు కెమిస్ట్రీ యొక్క మనోహరమైన ఫలితం.
స్కిటిల్ యొక్క నిర్మాణం
ఫ్రీజ్-ఎండినప్పుడు స్కిటిల్స్ ఎందుకు పేలుతున్నాయో అర్థం చేసుకోవడానికి, వాటి నిర్మాణం గురించి కొంచెం తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. స్కిటిల్స్ చిన్నవి, నమలడం క్యాండీలు వెలుపల కఠినమైన చక్కెర షెల్ మరియు మృదువైన, మరింత జిలాటినస్ ఇంటీరియర్. ఈ లోపలి భాగంలో చక్కెరలు, రుచులు మరియు ఇతర పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఇవి తేమతో గట్టిగా కట్టుబడి ఉంటాయి.
ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం మరియు తేమ యొక్క పాత్ర
స్కిటిల్స్ ఫ్రీజ్-ఎండినప్పుడు, అవి ఇతర ఫ్రీజ్-ఎండిన ఆహారాల మాదిరిగానే ఉంటాయి: అవి మొదట స్తంభింపజేయబడతాయి, ఆపై వాక్యూమ్ చాంబర్‌లో ఉంచబడతాయి, అక్కడ వాటిలోని మంచు ఉత్కృష్టమైనది, నేరుగా ఘన నుండి వాయువుకు మారుతుంది. ఈ ప్రక్రియ మిఠాయి నుండి దాదాపు అన్ని తేమను తొలగిస్తుంది.
గడ్డకట్టే దశలో, స్కిటిల్ యొక్క నమలడం మధ్యలో ఉన్న తేమ మంచు స్ఫటికాలుగా మారుతుంది. ఈ స్ఫటికాలు ఏర్పడేటప్పుడు, అవి విస్తరిస్తాయి, మిఠాయిలో అంతర్గత ఒత్తిడిని సృష్టిస్తాయి. ఏదేమైనా, స్కిటిల్ యొక్క కఠినమైన బయటి షెల్ అదే విధంగా విస్తరించదు, ఇది లోపల ఒత్తిడిని పెంచడానికి దారితీస్తుంది.
"పేలుడు" ప్రభావం
ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ కొనసాగుతున్నప్పుడు, స్కిటిల్ సబ్లిమినేట్ లోపల మంచు స్ఫటికాలు, గాలి పాకెట్స్ వెనుకకు వస్తాయి. ఈ విస్తరిస్తున్న ఎయిర్ పాకెట్స్ నుండి ఒత్తిడి దృ shel మైన షెల్‌కు వ్యతిరేకంగా నెట్టివేస్తుంది. చివరికి, షెల్ అంతర్గత ఒత్తిడిని కలిగి ఉండదు, మరియు అది పగుళ్లు లేదా పేలుడు తెరిచి, ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్స్ యొక్క "పేలిన" రూపాన్ని సృష్టిస్తుంది. అందువల్లనే, మీరు ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్స్‌ను చూసినప్పుడు, అవి తరచూ ఉబ్బినట్లు కనిపిస్తాయి, విస్తరించిన లోపలి భాగాన్ని బహిర్గతం చేయడానికి వాటి గుండ్లు విడిపోతాయి.
ఇంద్రియ ప్రభావం
ఈ పేలుడు స్కిటిల్స్ యొక్క రూపాన్ని మార్చడమే కాక, వాటి ఆకృతిని కూడా మారుస్తుంది. ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్స్ తేలికైనవి మరియు క్రంచీగా మారతాయి, ఇది వాటి అసలు నమలడం అనుగుణ్యతకు పూర్తి విరుద్ధం. చక్కెరలు మరియు సువాసనల సాంద్రత కారణంగా రుచి కూడా తీవ్రమవుతుంది, ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్స్ ఒక ప్రత్యేకమైన మరియు రుచికరమైన ట్రీట్.
"పేలుడు" ప్రభావం ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్స్ యొక్క ఆహ్లాదకరమైన మరియు విజ్ఞప్తిని పెంచుతుంది, ఇది ఆనందించే వారిలో వాటిని జనాదరణ పొందిన ఎంపికగా చేస్తుందిఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలు. రిచ్‌ఫీల్డ్ ఫుడ్ యొక్క ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ఈ లక్షణాలను పెంచుతుంది, వారి ఫ్రీజ్-ఎండిన క్యాండీలు, స్కిటిల్స్‌తో సహా, ఉత్తేజకరమైన మరియు రుచిగల అనుభవాన్ని అందిస్తాయని నిర్ధారిస్తుంది.
ముగింపు
వారి నమలడం కేంద్రాలలో మంచు స్ఫటికాల విస్తరణ ద్వారా సృష్టించబడిన ఒత్తిడి కారణంగా ఫ్రీజ్-ఎండినప్పుడు స్కిటిల్స్ పేలుతాయి. ఈ ఒత్తిడి చివరికి హార్డ్ బయటి షెల్ తెరిచి ఉంటుంది, ఇది ఫ్రీజ్-ఎండిన స్కిటిల్స్ యొక్క లక్షణమైన ఉబ్బిన రూపానికి దారితీస్తుంది. ఈ పరివర్తన మిఠాయిని దృశ్యమానంగా ఆసక్తికరంగా చేయడమే కాక, దాని ఆకృతిని మరియు రుచిని పెంచుతుంది, ఇది క్లాసిక్ ట్రీట్‌ను ఆస్వాదించడానికి సంతోషకరమైన మరియు నవల మార్గాన్ని అందిస్తుంది.
పోస్ట్ సమయం: ఆగస్టు -29-2024