ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్కిటిల్స్‌లో చక్కెర తక్కువగా ఉంటుందా?

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలలో ఒకటిఫ్రీజ్-డ్రైడ్ క్యాండీఉదాహరణకుఫ్రీజ్ డ్రైడ్ రెయిన్‌బో, ఫ్రీజ్ డ్రైడ్ వార్మ్మరియుఫ్రీజ్ డ్రైడ్ గీక్. ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్కిటిల్స్ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్కిటిల్స్‌లో అసలు క్యాండీ కంటే తక్కువ చక్కెర ఉంటుందా అనేది ఒక ప్రశ్న. దీనికి సరళమైన సమాధానం లేదు—ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్కిటిల్స్‌లో సాంప్రదాయ స్కిటిల్స్ కంటే తక్కువ చక్కెర ఉండదు. ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రక్రియ క్యాండీ నుండి నీటిని తొలగిస్తుంది కానీ దాని చక్కెర శాతాన్ని మార్చదు. దీనికి కారణం ఇక్కడ ఉంది:

ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ సమయంలో ఏమి జరుగుతుంది?

ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రక్రియలో, క్యాండీని చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద గడ్డకట్టించి, ఆ తర్వాత దానిని వాక్యూమ్‌లో ఉంచుతారు. అక్కడ గడ్డకట్టిన నీరు (మంచు) ద్రవ దశను దాటి నేరుగా ఆవిరిగా మారుతుంది. ఈ ప్రక్రియ స్కిటిల్స్‌లోని తేమను దాదాపు పూర్తిగా తొలగిస్తుంది, ఈ తేమ వలనే వాటికి కరకరలాడే స్వభావం మరియు ప్రత్యేకమైన రూపం వస్తాయి. అయితే, ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ క్యాండీలోని ప్రాథమిక పదార్థాలను మార్చదు. చక్కెరలు, కృత్రిమ రుచులు మరియు ఇతర భాగాలు అలాగే ఉంటాయి—కేవలం నీటి శాతం మాత్రమే మారుతుంది.

స్కిటిల్స్‌లో చక్కెర శాతం

స్కిటిల్స్ వాటి అధిక చక్కెర శాతానికి ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఇది వాటి తీపి మరియు పండ్ల వంటి రుచికి దోహదపడుతుంది. ఒక సాధారణ స్కిటిల్స్ సర్వింగ్‌లో, ప్రతి 2-ఔన్సుల ప్యాకెట్‌కు సుమారు 42 గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది. ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్కిటిల్స్‌ను కూడా అవే అసలైన క్యాండీల నుండి తయారు చేస్తారు కాబట్టి, వాటి చక్కెర శాతం అలాగే ఉంటుంది. ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రక్రియ తేమను తొలగించడం ద్వారా రుచిని తీవ్రతరం చేయవచ్చు, కానీ అది క్యాండీలోని చక్కెర పరిమాణాన్ని తగ్గించదు.

నిజానికి, ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్కిటిల్స్‌లోని గాఢమైన రుచి వల్ల, అసలు చక్కెర శాతం మారనప్పటికీ, అవి కొంతమందికి మరింత తీపిగా అనిపించవచ్చు.

భాగ నియంత్రణ మరియు అవగాహన

ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్కిటిల్స్‌లో సాధారణ స్కిటిల్స్‌లో ఉన్నంత చక్కెర శాతమే ఉన్నప్పటికీ, వాటి కరకరలాడే స్వభావం మరియు పెరిగిన పరిమాణం వల్ల మీరు తక్కువ క్యాండీ తింటున్నారనే భావన కలగవచ్చు. ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ ప్రక్రియలో ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్కిటిల్స్ ఉబ్బుతాయి కాబట్టి, ఒక గుప్పెడు ఇవి, అంతే సంఖ్యలో ఉన్న సాంప్రదాయ స్కిటిల్స్‌తో పోలిస్తే, మరింత పెద్దవిగా కనిపించవచ్చు. దీనివల్ల తక్కువ ముక్కలు తినే అవకాశం ఉంది, ఫలితంగా, తినే పరిమాణాన్ని బట్టి, మొత్తం మీద తక్కువ చక్కెరను తీసుకున్నట్లు కావచ్చు.

అయితే, ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ స్కిటిల్స్ చూడటానికి పెద్దగా లేదా పట్టుకోవడానికి తేలికగా అనిపించినంత మాత్రాన, ఒక్కో ముక్కలోని చక్కెర శాతం సాధారణ స్కిటిల్స్‌లో ఉన్నంతే ఉంటుందని గమనించడం ముఖ్యం. కాబట్టి మీరు బరువు ప్రకారం అంతే పరిమాణంలో తింటే, మీరు అంతే పరిమాణంలో చక్కెరను తీసుకుంటున్నట్లే.